МИНИСТЕРСТВО СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИСЬМО
от 24 августа 1993 г. N 1-2377-18
В связи с поступающими запросами об изменении натуральных норм набора продуктов питания для проживающих в домах - интернатах для престарелых и инвалидов (взрослых) Министерство социальной защиты населения Российской Федерации сообщает, что Институт питания Российской академии медицинских наук, с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения, считает необходимым внести изменения в количественные пропорции отдельных продуктов питания этих лиц и установить среднесуточные наборы продуктов питания в указанных ниже нормах (письмо Института питания Российской академии наук от 21.12.92 N 72-990/12).
┌─────────────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐ │ │Дома - интернаты│Психоневроло-│ │ │ для взрослых │ гические │ │ │ общего типа │ интернаты │ ├─────────────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ ├─────────────────────────────────┼────────────────┴─────────────┤ │ │ (В граммах на одного человека│ │ │ в день) │ │Хлеб ржаной │ 150 │ 250 │ │Хлеб пшеничный │ 150 │ 200 │ │Мука пшеничная │ 20 │ 20 │ │Мука картофельная │ 2 │ 5 │ │Крупа, бобовые, макаронные │ │ │ │изделия │ 40 │ 60 │ │Сахар, варенье, печенье, │ │ │ │кондитерские изделия │ 50 │ 60 │ │Картофель │ 300 │ 400 │ │Овощи - всего │ 600 │ 500 │ │ в том числе: │ │ │ │ свекла │ 110 │ 110 │ │ морковь │ 90 │ 70 │ │ капуста свежая и квашеная │ 240 │ 200 │ │ лук репчатый и зеленый │ 40 │ 40 │ │ прочие овощи (зеленый горошек │ │ │ │ и другие) │ 120 │ 80 │ │Фрукты свежие, ягоды │ 200 │ 100 │ │Соки │ 50 │ 50 │ │Фрукты сушеные │ 20 │ 20 │ │Мясо, птица │ 100 │ 100 │ │Рыба, продукты моря │ 100 │ 100 │ │Молоко │ 200 │ 200 │ │Кисломолочные продукты │ 200 │ 200 │ │Творог нежирный │ 50 │ 50 │ │Сметана │ 10 │ 10 │ │Масло сливочное │ 10 │ 10 │ │Масло растительное │ 25 │ 25 │ │Маргарин │ 10 │ 10 │ │Яйцо (штук) │ 1/2 │ 1 │ │Чай │ 1 │ 1 │ │Какао │ 2 │ 2 │ │Соль │ 6 │ 10 │ └─────────────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘Примечание. Правительства республик в составе Российской Федерации, главы администраций краев, областей, автономных образований и городов Москвы и Санкт-Петербурга в случае необходимости, вызываемой местными условиями, могут разрешать замену одних продуктов другими в соответствии с таблицей замены, утвержденной Министерством здравоохранения СССР от 14 июня 1989 г. N 369, а также увеличение ежедневных норм выдачи хлеба, картофеля и крупы за счет уменьшения выдачи свежих фруктов и соков в пределах выделенных средств на питание.
Рекомендуем обсудить предложенные Институтом питания Российской академии медицинских наук среднесуточные наборы продуктов питания с руководителями домов - интернатов общего и психоневрологического профиля и, в случае их одобрения, вынести на утверждение правительств и глав администраций.
Заместитель Министра
социальной защиты населения
Российской Федерации
С.Г.КИСЕЛЕВ